Борщ украинский.

Знаете, почему у наших бабушек получался такой вкусный борщ? Они его томили в печи. У нас печей нет, но есть духовка, где борщ получается очень наваристым, ароматным и вкусным.

Каждая хозяйка и каждый регион готовит борщ по своему. Мы сегодня приготовим Черкасский борщ!

Итак, продукты:

мясо,

фасоль,

картофель,

свекла,

морковь,

лук,

сало,

капуста,

чеснок,

томатный соус,

помидоры,

томатный сок,

сахар,соль, перец,

зелень,

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой и фасолью.

А мы моем наше мясо. Это может быть свинина, курица, телятина, ребра или кости. В общем что вы любите...













Отправляем мясо в кастрюлю.При сильном огне снимаем пенку и уменьшаем огонь.

Картофель режем на небольшие кубики и опускаем к бульону.

Выжариваем сало на сковороде и добавляем лук и морковь.

Обжарить слегка. Отправляем в бульон.

Ставим кастрюлю в духовку, накрываем крышкой и пусть томится около часа при температуре 150гр.

А мы нарезаем свеклу.На подсолнечном масле обжариваем на среднем огне.

Добавляем сахар, не жалеем, я на 3 литра бульона добавляю 3-4 ст.л.

Помидоры у меня мороженые и уже нарезаные, добавляем к свекле.

Добавляем томатный соус и сок и тушим минут 5.

Вот такой красивый цвет мы получаем.

Режем капусту и отправляем в бульон на 5 минут.

Достаем кастрюлю с духовки и нашу свеклу отправляем сюда. Чеснок режем или выдавливаем через чесночницу. заправляем зеленью, ждем пока закипит и выключаем. Подаем конечно же со сметаной.  Приятного аппетита!