Самая вкусная перетертая клубника.

Очень советую так приготовить клубнику, вам понравится)

Ингредиенты:

клубника -3кг
клубника отборная-1кг
сахар-2кг
3кг клубники засыпать сахаром и перетереть блендером.

Отборную клубнику порезать на 4 части. Я всегда беру твердую клубнику и средней величины.

Засыпать порезанную клубнику в подготовленные банки, примерно третью часть.

Заливаем перетертой клубникой банки. Не перемешивать!

И обязательно ставим банки в морозильную камеру. Вкус просто потрясающий в зимние вечерочки, такое впечатление, что в нашем джеме кусочки свежей клубники и аромат супер! Выход: 4,5л.
Приятного аппетита!

Самая вкусная капуста на зиму.

Предлагаю приготовить очень вкусную капусту, которая хранится прекрасно и сохраняет хрустящий вкус...
Ингредиенты:
капуста
морковь
лавровый лист
перец горошек
яблоко
перец болгарский
клюква
На 5 литров воды
130гр соли.
 Я не пишу вам сколько нужно ингредиентов, потому , что все гораздо проще.Смотря сколько вы хотите заквасить капусты.
Итак, капусту нашинковать. Морковь натереть на терке. Морковь по вкусу добавляйте. Я не люблю, чтобы было много моркови, поэтому кладу ее меньше.

Все перемешать, не давить.А теперь берем форму, у меня ведерко. На дно кладем капусты сантиметров 5, далее горошек пару штук, лавровый листик -2шт, клюкву.

Теперь снова капусту выкладываем 5 см. И в следующий слой кладем яблоки, если яблоки маленькие, можно и целые положить, или на 4 части режем.Яблоки желательно брать твердые, типа "Антоновка". Я брала"Симеренка"

Снова кладем капусту и следующий слой-перец болгарский.

И так чередуем до верха.Я еще слой положила яблок дольками.

Посыпаем клюквой и готовим маринад. В холодной воде растворить соль, с расчетом на то количество, что вы сделали. Я на 5 литров делала, если остается маринад, просто выливаю его. Заливаем капусту, пока не появится вода сверху. Накрываем и оставляем на ночь.

Утром нужно палочкой сделать проколы, так делаем проколы три дня, только уже ставим груз на ведро с первого прокола. И наша капуста готова! Приятного аппетита!

Капуста квашеная за сутки.

Квашеная капуста богата ценными витаминами. К тому же употреблять квашеную капусту можно и как закуску, и в тушеном виде.

Ингредиенты:

капуста-2кг
морковь-3-4
чеснок-3-4 зубца
 на 1 литр воды:
1/2 стакана сахара,
2ст.л крупной соли с горкой,
10 штучек перца горошком,
5 гвоздичек,
4 шт. лаврового листа
 1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана 9% уксуса.
Я готовила эту капусту исходя из кг капусты, соответственно все делила пополам.

Итак, нашинковать 1 кг свежей капусты, натереть  морковки на крупной терке,2зубчика крупного зимнего чеснока порезать. готовим из ингредиентов маринад.Закипятить.

 Практически остудить и добавить масло и уксус, залить капусту.

Капусту я сложила в кастрюлю, залила маринадом и поставила груз на день.

Затем ставим капусту в холодильник, на второй день можно кушать, но мне понравилась на третий день.Приятного аппетита!

Соление грибов.Зеленушки.

Ингредиенты:

грибы(у меня зеленухи)любые
На 1л.воды:
1ст.л. сахара
3ст.л. соли
1ст.л. сыворотки
лавровый лист, перец горошек
чеснок-1 головка
смородина-20листов.
 Зеленухи   на самом деле очень вкусный грибы. Их можно солить , мариновать, варить и жарить.

Грибы нужно почистить,обязательно снимаем верхнюю кожицу.Отвариваем. Готовим маринад.Соль, сахар, сыворотку развести водой и добавить лавровый лист и перец горошек.

Маринад я готовлю из холодной кипяченой воды. На дно кастрюли кладем смородину, затем чеснок.Выкладываем грибы.Заливаем маринадом. На верх кладем смородину и чеснок.На три дня оставляем грибы в теплом месте, а потом ставим в холодильник и употребляем, как вкуснейшую закусочку))) Очень - очень вкусно!!!Приятного аппетита!

Белые грибы в супер маринаде.

Маринованный белый гриб наверное самый вкусный из всех грибов. Мы сегодня приготовим очень вкусный маринад с болгарским красным перцем.

Ингредиенты:

белые грибы,

маринад на 2ст. воды:

гвоздика-2шт
корица-1гр
лимонная к-та-1гр
сахар-1ч.л.
соль-1ч.л.с верхом
перец горошек-6шт
лавровый лист
чеснок-4зубца
перец болгарский(красный),
уксус -3ст.л.
 Белые грибы не только вкусно кушать, но и сплошное удовольствие собирать...

Это самый большой гриб, который  я нашла. Он слева вверху  второй.

Итак, чистим, моем и стараемся нарезать очень красиво.

Немного польских собрали, поэтому я их отдельно варю, а маринад делаю такой же.

Отвариваем 30минут. Из специй и приправ готовим маринад, уксус и перец я кладу в самом конце.Кладем грибочки и привариваем минут 5, добавляем уксус и перец и привариваем 1 минуту.

Закатать и укутать, пока не остынут. Приятного аппетита!

Шампиньон августовский маринованный.

Ингредиенты:

3 л. воды

4 ст. л. соли,

5-6 ст. л. сахара,

6 ст. л. уксуса,

перець,

лавр. лист.

А вот и шампиньоны!!!

Грибы вымыть, заливаем водой, отвариваем минут 15-30.Процеживаем, кладем специи и провариваем  еще15-20 минут.

Закатать. Приятного аппетита!

Млечник дубовый в маринаде.

Сезон грибов продолжается, поэтому рецепты пополняются. А пополняет мне сестричка Ирочка, за что благодарна за такие прекрасные новшества.

Ингредиенты:

Грибы (вареные) - 500 г.
соль - 2 ч.л.
сахар- 1 ст. л.
уксус - 50 г.
лавр. лист - 2 шт.
перец чор. гор - 5 шт.
перец душистый - 3 шт.
гвоздика - 3-5 шт.
горчица в зернах - 1 ч.л

Итак, грибочки-млечник дубовый!

Грибы очистить  и вымыть.

Отварить в подсоленой воде. Промыть, отцедить.  В кастрюлю кладем грибы и заливаем водой, чтобы покрыла грибочки.

Кладем все специи и приправы, провариваем 15 минут. Закатываем в банки.
Приятного аппетита!

Перец по-тернопольски.

Очень простой и достойный рецепт. Я заготавливаю каждый год перец по этому рецепту.

Ингредиенты:

перец сладкий-3кг
масло подсолнечное-0,5л
вода-0,25л
сахар-1ст
соль-2ст.л.
уксус-1ст
перец горошек -10шт
чеснок-2зубца на каждую банку.
 Перец моем и режем на  куски.

Смешать ингредиенты, кроме чеснока и горошка.Довести до кипения.

Кладем перец и провариваем минут 10.

Разложить по банкам. В каждую банку положить горошек и чеснок. Стерелизовать 15 минут.

Закатать и укутать пледом. Приятного аппетита!

Перец с медом в маринаде.

Этот рецепт просто потрясающий. Быстро готовишь, а зимой долго наслаждаешься.

 Ингредиенты:

на 5 0,5-литровых баночек:
перец сладкий(красный, желтый,оранжевый)-3кг
вода - 0,5 л
масло подсолнечное- 200гр
мед-4ст.л.
соль-2ст.л.
сахар-2ст.л.
уксус 9%-100-120мл
Специи:
лавровый лист-5-8шт
перец душистый горошек-5шт.
перец черный горошек-10шт
гвоздика-5шт
Перец моем и режем на кусочки.

Смешать все ингредиенты, кроме уксуса и варить 7-10минут. Добавить уксус и разложить по банкам. Стерилизовать 10-15 минут.

Одну банку я потом раскладываю по всем, так как перец осядет. Закрываем и пледом укутать. Приятного аппетита!