Секреты приготовления куриного люля-кебаба.

Мясо лучше всего брать из бедра или четвертинок, можно добавить филе курицы в пропорции 1:4
Обязательно долго вымешивайте фарш, так он станет более вязким.
Используй только широкие шампуры — не менее 2 см.
На них мясо будет держаться лучше, чем на тонких.
Перед тем как приступить к лепке люля-кебабов, уберите фарш в холодильник, можно на 5 минут вообще поставить фарш в морозилку.

Ингредиенты:

Куриное филе-1 филе
Куриное мясо-500гр
Лук репчатый 2-3 шт(больших)
Масло подсолнечное рафинированное-2ст.л.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 0,5ч.л.
Петрушка свежая  0.5 пучок
Соль
Уксус винный белый 2 ст.л.
чеснок-2зубчика.
Все мясо перемолоть, филе можно измельчить, лук мелко нарезаем, чем мельче, тем лучше.

Все ингредиенты смешать.

А теперь минут 20 выбиваем фарш, чтобы он стал вязким.Отправляем в холодильник.Я на ночь оставила.

Шампура у меня широкие, поэтому легко слепить люляшки.

И начинаем жарить, нужно постоянно переворачивать, чтобы все стороны запеклись одинаково.

Приятного аппетита!

Стейки толстолоба на костре.

Ингредиенты:

стейки толстолоба-4шт
семя льна-1ст.л.
перец лимонный-1ч.л.
соль, укроп
паприка сладкая-0,5ч.л.
вино белое сухое-50гр.
Толстолоб солим, перчим и посыпаем специями.

Укропом присыпать каждый стейк и оставить мариноваться на пару часов.

Жарим на костре.

Через 10-15 минут получаем вкусняшку.

Приятного аппетита!

Тунец с овощами на костре.

Ингредиенты:
тунец-1шт(1-1,200кг)
кабачок-1шт
лимон-1шт
помидор-2шт
соль,лимонный перец.
Тунец помыть и вынуть внутренности.Делаем надрезы только с одной стороны, прорезая хребет, но не дорезая до конца.

Солим и перчим.В каждый надрез кладем кабачок и помидор.В средину кладем кабачок, помидор и лимон.

Запечь на гриле.Очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Скумбрия на костре.

Ингредиенты:
скумбрия -2шт
лимон-1шт
зелень:петрушка, укроп
перец лимонный.
Скумбрию помыть и вычистить животик.

Сделать косые надрезы с обеих сторон.

Посолить и поперчить.Лимон порезатьи вложить в каждый надрез.

Зелень порезать присолить, можно добавить в зелень сыр, я делала одну только с зеленью, а вторую с сыром.

Жарим на костре. Приятного аппетита!

Десерт на природе.Конвертики с бананами и шоколадом.

Добрый день, мои дорогие гости, мои друзья! Вот начался сезон мангалов! Предлагаю вам приготовить очень вкусный десертик. Никто не останется равнодушным!
Ингредиенты:
1плитка шоколада
3 банана
лаваш.
Берем лаваш и нарезаем на порционные прямоугольники.

 Кладем шоколад и нарезаем бананы.

Свернуть конвертом.

Кладем на решетку и запекаем на углях.

Вот и все! Быстро и очень вкусно!!!
Приятного аппетита!

Баклажаны на мангале.

Вот такие аппетитные баклажаны мы сегодня и приготовим. И не беда, что нет погоды, мангала и вообще только електродуховка под рукой))) Конечно на костре это блюдо будет иметь другой аромат, но в духовочке мы тоже сможем насладиться печеным вкусом!!!
Ингредиенты:
баклажаны
измельченное мясо
твердый сыр или плавленый
яйцо
зелень
Баклажаны разрезаем пополам и вынимаем мякоть.

Мякоть режем на кусочки, добавляем мясо. Сыр нужно натереть на терке, зелень измельчить. Все смешать, посолить.

Этой смесью начиняем баклажаны.

Каждую половинку нужно завернуть фольгой, смазанной подсолнечным маслом. Готовим на костре или в духовке. Готовность проверяем зубочисткой.Приятного аппетита!

Куриные ножки в супер маринаде.

 Добрый день всем, всем, всем!!! Я сегодня выкладываю очень быстрый и вкусный маринад для куриных ножек.
Ингредиенты:
куриные ножки-1кг
киви-2шт
соль, перец
Ножки хорошо вымыть.

Киви нарезаем крупной соломкой.

Солим, перчим и перемешиваем с киви наши ножки.

Оставляем на 30-60 минут. Жарим на углях.Вкус просто потрясный...Приятного аппетита!

Овощи гриль в соусе.

Овощи гриль в последнее время становятся все популярнее. Вкус зависит  от маринада. Поэтому нам нужно:
овощи: помидор, кабачок, баклажан,
грибы, сладкий лук,перец болгарский,
соевый соус-0,5 ст.,
мед-1ст.л.,
соль, перец,
оливковое масло-0,5ст.,
лимонный сок-2ст.л.
 Все ингредиенты смешать и залить порезанные овощи на 1час. Выкладываем на решетку и жарим до румяной корочки. Сбрызгивать соусом, в котором мариновались овощи.

Приятного аппетита!