понедельник, 11 ноября 2013 г.

Трубочки с белковым кремом.

А вот и трубочки! Моя дочик стала настоящим поваром, ну просто красота и неимоверная вкуснотища! Я выставляю ее рецептик.
Ингредиенты:
2 квадратные пластины слоеного теста,
1яйцо для смазывания
50мл воды
100гр.сахара
2белка.
Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника 27-30см.
Нарезать на полоски шириной 2,5см.


Из кондитерской бумаги нарезать треугольники и свернуть кулечками. Это будут формочки для трубочек.




Обернуть каждую полоску вокруг формочки и смазать желтком с сахаром.


Выпекать в духовке около 20минут при 180гр.
Готовим белковый крем.
Воду с сахаром нагреть до 118гр(или до пробы на средний шарик).Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты в густую пену.Сироп добавить в белки на большой скорости миксера.Взбивать , пока масса не остынет.
Переложить белковую массу в кондитерский мешок или кулек и наполнить трубочки.
Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий