Чапати, лепешки, без которого не обходится ни одна трапеза миллионов индийцев. Я когда впервые попробовала их, не могла оторваться ...Очень вкусно!!! В Индии подают разные лепешки, в следующий раз я выставлю рецепт лепешек- паратха. Отличаются они тем, что в паратху добавляют начинку картофельную и только тогда обжаривают. А сегодня я предлагаю вместе со мной приготовить эти чудные лепешки.
Продукты:
вода-200мл
соль -2/3ч.л.
растительное масло -1ст.л.
мука-около 0,5кг
Для смазывания:
100гр. сливочного масла
3зубца чеснока,
200гр твердого сыра
Вода должна быть довольно горячей. Смешать воду, соль, масло и быстро вводим муку.
Тесто должно быть мягким, как на вареники. Хорошо вымешиваем его и оставляем на 30-50 минут, накрыть плотным полотенцем.
Сковороду раскалить.Тесто делим на 15 шариков. Раскатываем и жарим на сковороде. Сковороду смазывать ни в коем случае не нужно.
Когда мы кладем лепешку. она моментально начинает пузыриться,подыматься, я ее переворачиваю несколько раз с одной стороны на другую. пока не подрумянится. Передерживать не стоит, так как чапати получатся сухими. Вы убедитесь, поджарив несколько лепешек.Масло сливочное нужно растопить и смешать с чесноком. Горячие лепешки хорошо смазать маслом и посыпать тертым сыром, можно еще посыпать любимой зеленью, а можно сыр вовсе не добавлять. Лепешку свернуть можно пополам и еще раз пополам, если не класть сыр, можно складывать одна на одну, они получаются тогда сочными и мягкими. Вообще они не должны хрустеть, они получаются мягкие, слоеные, тягучие лепешки.
Здесь видны пузырьки.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий