Заливное из рыбы и грибов по-житомирски!

Ингредиенты:

филе сома или судака-300гр
грибы сухие-50гр
бульон
соль, перец, лавровый лист, лук, морковь
желатин -30гр.
Очень оригинальное блюдо, на любителя, но вкус и сочетание продуктов порадуют не только гурманов...
Воду кипятить, проварить 15 минут вместе с целым луком и морковью, солим, перец горошек кладем и лавровый лист. Затем опускаем рыбу, собираем пену и отвариваем 5-7 минут на маленьком огне.Я рыбу сразу режу на кусочки, которые будут лежать на блюде.

Грибы замочить, хорошо промыть и отварить минут 15-20.

Воду, в которой варилась рыба и грибы не выливать. Остудить, процедить и смешать немножко грибного бульона с основным рыбным, чтобы получился красивый цвет. Я делаю светло коричневый, а вы можете сделать и более насыщенным, тогда просто больше нужно добавить грибного бульона.

Желатин заранее замочить, на паровой бане растопить его и смешать с бульоном.

Рыбу выложить в ту форму, в которой будете подавать готовое блюдо.

Залить бульоном и поставить на холод. Приятного аппетита!