четверг, 5 июня 2014 г.

Заливное из рыбы и грибов по-житомирски!


Ингредиенты:

филе сома или судака-300гр
грибы сухие-50гр
бульон
соль, перец, лавровый лист, лук, морковь
желатин -30гр.
Очень оригинальное блюдо, на любителя, но вкус и сочетание продуктов порадуют не только гурманов...
Воду кипятить, проварить 15 минут вместе с целым луком и морковью, солим, перец горошек кладем и лавровый лист. Затем опускаем рыбу, собираем пену и отвариваем 5-7 минут на маленьком огне.Я рыбу сразу режу на кусочки, которые будут лежать на блюде.
Грибы замочить, хорошо промыть и отварить минут 15-20.

Воду, в которой варилась рыба и грибы не выливать. Остудить, процедить и смешать немножко грибного бульона с основным рыбным, чтобы получился красивый цвет. Я делаю светло коричневый, а вы можете сделать и более насыщенным, тогда просто больше нужно добавить грибного бульона.
Желатин заранее замочить, на паровой бане растопить его и смешать с бульоном.
Рыбу выложить в ту форму, в которой будете подавать готовое блюдо.
Залить бульоном и поставить на холод. Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий